mostek w sosie cebulowym

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2,5 kg mostka wołowego bez kości
• 6 posiekanych cebul
• 6 ząbków czosnku drobno posiekanych
• 230 ml przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 liść laurowy
• 6 marchewek pokrojonych w palsterki

1. W dużym garnku żeliwnym rozgrzać oliwę i obsmażać wołowinę ze wszystkich stron aż się zarumieni. Wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce.
2. Dodać do garnka żeliwnego cebulę i smażyć przez 7 minut. Dodać czosnek i smażyć przez 1 minutę. Dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz, tymianek, liść laurowy i paprykę.
3. Przełożyć mięso do sosu. W razie potrzeby dolać wody aby mięso było przykryte. Przykryć i wstawić na 3 i 1/2 godziny do piekarnika nagrzanego do 160ºC. Co jakiś czas polewać mięso sosem.
4. Pół godziny przed końcem pieczenia dodać marchewkę i wymieszać
5. Wyjąć mięso i gotować sos aż zgęstnieje.
6. Mięso podawać z sosem, pokrojone na plastry.